El período de mayor actividad para las chozas de azúcar es desde finales de octubre hasta finales de abril, que es cuando la savia de arce está disponible. Sin embargo, a temperaturas por debajo de los 0 grados centígrados, es casi imposible extraer la savia y, por lo tanto, todos los esfuerzos se concentran principalmente en el período de descongelación a principios de la primavera.
¿Cuándo debo ir a Sugar Shack?
Aunque el oro líquido se sirve en restaurantes y está disponible para su compra durante todo el año, la temporada anual del arce (aproximadamente de febrero a abril, dependiendo del clima) es el mejor momento para visitar Sugar chozas dentro de la ciudad de Ottawa y en el campo cercano.
¿Qué es la temporada de chozas de azúcar?
Esta experiencia gastronómica gigantesca tan querida solo existe durante unas pocas semanas cada año, desde finales de febrero hasta abril, y las chozas en todas partes se agotan rápidamente.
¿Cuántas chozas de azúcar hay en Quebec?
Como resultado, una cuarta parte de las 200 chozas de azúcar de la provincia se han cerrado; otra cuarta parte ajustó sus operaciones para convertirse únicamente en productores de jarabe de arce, de modo que los ingresos pudieran generarse durante todo el año a partir de las ventas en las tiendas de comestibles, a diferencia de las ruidosas y, más cruciales, operaciones de comedor de temporada.
¿Qué es una comida tradicional en una choza de azúcar?
La mayoría de los menús de sugar shack incluyen soupe aux pois (sopa de guisantes), fèves au lard (frijoles horneados), cretons (una pasta para untar hecha con carne de cerdo picada y especias), oreilles de crisse (“de Cristoorejas”, papada de cerdo frita), tortillas, jamón y salchichas empapadas en sirope de arce, tourtière (pastel de carne), remolacha en escabeche, frutas rojas o verdes caseras…
