La proteína es un nutriente vital para casi todas las partes de tu cuerpo. Se digiere en la boca, el estómago y el intestino delgado antes de que se libere en el torrente sanguíneo como aminoácidos individuales.
¿Cómo viaja la proteína a través de la sangre?
Los aminoácidos se transportan a través del plasma a todas las partes del cuerpo, donde las células los absorben y se ensamblan de formas específicas para formar proteínas de muchos tipos. Estas proteínas plasmáticas se liberan en la sangre desde las células en las que se sintetizaron.
¿Cómo se absorben las proteínas en el cuerpo?
En adultos, esencialmente todas las proteínas se absorben como tripéptidos, dipéptidos o aminoácidos y este proceso ocurre en el duodeno o en el yeyuno proximal del intestino delgado. Los péptidos y/o aminoácidos pasan a través del borde en cepillo intersticial por difusión facilitadora o transporte activo.
¿Pueden los alimentos no digeridos entrar en el torrente sanguíneo?
Los nutrientes y el agua que se han eliminado de los alimentos digeridos pasan a través de las paredes del intestino delgado. Entran al torrente sanguíneo y viajan a varias áreas del cuerpo donde se usan para reparar y construir. La comida no absorbida y sin digerir que queda luego pasa al intestino grueso.
¿Qué tan rápido se absorbe la proteína en el torrente sanguíneo?
El suero es una proteína de “acción rápida”; su tasa de absorción se ha estimado en ~ 10 g porhora [5]. A este ritmo, se necesitarían solo 2 h para absorber por completo una dosis de 20 g de suero.
