La opción rápida y fácil: chispas de chocolate Las chispas no contienen suficiente manteca de cacao para templar, por lo que el chocolate derretido se endurecerá con una apariencia rayada o arremolinada. Aún así, es una gran opción cuando estás haciendo bocadillos rápidos como un lote de pretzels cubiertos de chocolate para los niños.
¿Cuánto tardan en endurecerse las chispas de chocolate?
El chocolate derretido comenzará a derretirse hasta que se endurezca. Tardará aproximadamente una hora en endurecerse a temperatura ambiente, 10 a 20 minutos en el frigorífico, y 5 a 10 minutos en el congelador. Después de eso, tienes que derretirlo de nuevo.
¿Por qué mis chispas de chocolate derretidas no se endurecen?
Por qué las chispas de chocolate pueden no derretirse perfectamente
El azúcar en las chispas puede quemarse si el chocolate se derrite demasiado rápido o a una temperatura demasiado alta, lo que genera una textura grumosa o grumosa– conocido como “apoderamiento”.
¿Por qué se endurecieron mis chispas de chocolate?
Sucede cuando lo sobrecalientas y lo quemas (en cuyo caso debes tirar el chocolate y empezar de nuevo) y cuando dejas que el chocolate entre en contacto con un poco de humedad -razón por la cual siempre se nos enseña a mantener el chocolate seco. Pero el chocolate también se agarra cuando no se agrega suficiente agua o humedad.
¿Se endurecerán las chispas de chocolate después de derretirse?
La opción rápida y fácil: chips de chocolate
Los chips no contienen suficiente manteca de cacao para templar, por lo que el chocolate derretido se endurecerá conuna apariencia rayada o arremolinada. Aún así, es una gran opción cuando estás haciendo bocadillos rápidos como un lote de pretzels cubiertos de chocolate para los niños.
