El yogur tiene un sabor amargo natural debido a la lactosa que se convierte en ácido durante el proceso de cultivo. El yogur que se ha echado a perder olerá mal hasta el punto de ser ofensivo y será una indicación de que no debes comer el yogur.
¿Por qué mi yogur sabe agrio?
El yogur es agrio debido al proceso de fermentación, mediante el cual las bacterias de la lactosa producen energía al descomponer la lactosa en glucosa y galactosa. Luego, la glucosa ingresa a la glucólisis para producir energía en forma de ATP y NADH, y el ácido láctico se produce como subproducto (producto de desecho).
¿Qué sucede si como yogur agrio?
Si come yogur en mal estado de un recipiente abierto, es posible que tenga algunos calambres estomacales dolorosos y diarrea (posiblemente náuseas) poco después de la ingestión. Pero en ambos casos, el yogur sabrá con malas intenciones, es probable que ni siquiera quieras comerlo en primer lugar.
¿Es seguro comer yogur amargo?
Sabor: probar una pequeña cantidad de yogur en mal estado no debería enfermarlo. Si el yogur tiene un sabor amargo, agrio o, en general, desagradable, más vale prevenir que curar y tirarlo.
¿A qué sabe el yogur estropeado?
También puede ocurrir un cambio en la textura del yogur en mal estado. Si revuelves el yogur con una cuchara y notas que su textura se ve granulosa, inusualmente espesa o cuajada, debes tirarlo. El yogur estropeado también puede tener un olor agrio oincluso moho visible de cualquier color, ambos son indicaciones obvias de que no se debe comer.
