Otra enzima de posible importancia en la lipólisis es la lipasa lingual que es secretada por las glándulas serosas presentes en la parte posterior de la lengua. La enzima ya está presente al nacer y se ha encontrado en el contenido gástrico de bebés prematuros en la semana 34 de gestación.
¿Dónde está activa la lipasa lingual?
La lipasa lingual actúa en la boca y el estómago. Descompone los triacilglicéridos (grasas) de cadena media y larga en fragmentos más pequeños.
¿Dónde se activa la lipasa lingual y por qué?
La liberación de enzimas es señalada por el sistema nervioso autónomo después de la ingestión, momento en el cual las glándulas serosas debajo de las papilas linguales circunvaladas y foliadas en la superficie de la lengua secretan lipasa lingual a la surcos de las papilas circunvaladas y foliadas, co-localizados con receptores gustativos grasos.
¿Dónde se produce la lipasa?
La lipasa se produce en el páncreas, la boca y el estómago. La mayoría de las personas produce suficiente lipasa pancreática, pero es posible que las personas con fibrosis quística, enfermedad de Crohn y enfermedad celíaca no tengan suficiente lipasa para obtener la nutrición que necesitan de los alimentos.
¿Hay lipasa lingual en la saliva?
La saliva también contiene una enzima llamada lipasa lingual, que descompone las grasas.