La lipasa lingual inicia la hidrólisis de la grasa de la dieta en el estómago y facilita la hidrólisis duodenal-yeyunal de los triacilglicéridos.
¿Dónde se activa la lipasa lingual y por qué?
La liberación de enzimas es señalada por el sistema nervioso autónomo después de la ingestión, momento en el cual las glándulas serosas debajo de las papilas linguales circunvaladas y foliadas en la superficie de la lengua secretan lipasa lingual a la surcos de las papilas circunvaladas y foliadas, co-localizados con receptores gustativos grasos.
¿Funciona la lipasa lingual en el estómago?
Aunque está bien documentado que la lipasa lingual está activa en el estómago (22, 27, 45, 51), los datos presentados en este estudio indican que la enzima podría continuar para actuar en el intestino delgado superior. El pH ácido óptimo para la lipólisis, 2,2-6,5 para la lipasa lingual de rata (Fig.
¿Por qué se activa la lipasa lingual en la boca?
El acto de masticar estimula la secreción de lipasa lingual (13) y el proceso de masticación facilita la mezcla óptima de las enzimas salivales con los alimentos. La f alta de masticación y la mezcla adecuada de grasa y saliva pueden contribuir a la baja actividad de la lipasa informada.
¿Dónde es más activa la lipasa lingual?
La mayor parte de la actividad lipolítica ocurre en el intestino delgado. Muchos animales de experimentación producen una lipasa lingual y una lipasa gástrica. En humanos, la lipasa lingualcontribuye poco o nada a la actividad de la lipasa preduodenal.
