El acero es una gran parte del costo, y el precio entre los diferentes grados de acero es bastante alto, dice Griffin. Las cosas caras son tipos de acero creados específicamente para herramientas de corte, en los que las grandes empresas de cuchillos gastan dinero en investigación y desarrollo.
¿Valen la pena los cuchillos caros?
Para aquellos apasionados por la artesanía y la apariencia lujosa de los cuchillos de alta gama, un derroche definitivamente vale la pena, pero no es necesario para las tareas diarias. Cualquiera que sea el cuchillo que elija, mantenerlo afilado es clave. … “Un cuchillo caro y sin filo no vale nada en la cocina.”
¿Por qué los cuchillos de alta calidad son tan caros?
El fundador de
KnifeArt.com, Larry Connelley, que se especializa en la venta minorista de cuchillos de primera calidad, señala que hay buenas razones para los precios de los cuchillos de gama alta. “El precio más alto se debe al uso de materiales de mayor calidad, procesos que requieren más mano de obra y el tiempo de I+D y diseño”, dice.
¿Son mejores los cuchillos más caros?
Al final, siempre elegiremos un cuchillo afilado sobre un cuchillo sin filo, independientemente de cuál sea más caro. Si bien los cuchillos costosos pueden permanecer afilados por más tiempo y sentirse mejor equilibrados en la mano, la verdadera clave para tener un cuchillo afilado es afilarlo cuando sea necesario.
¿Por qué los cuchillos japoneses son tan caros?
El alto costo es el resultado de muchos factores: el costo de los materiales de alta calidad, la mano de obra adicional de la forjasoldando varias capas, el hecho de que la mayoría de los cuchillos de alto precio se forjan a pequeña escala y los fabrican a mano (los talleres artesanales suelen tener de 2 a 4 estudiantes + un maestro de la cuchilla que los orquesta).
