Sin pectina – Solo azúcar y jugo de limón.
¿Qué parte del limón contiene pectina?
Tenga en cuenta que es la médula blanca, o parte interior de la piel de los cítricos la que es rica en pectina. Las frutas poco maduras tienen más de esta médula que las frutas completamente maduras. Puedes usar cualquier cítrico para esta receta, pero la toronja funciona especialmente bien debido a su médula más grande.
¿Qué alimentos son ricos en pectina?
Algunas frutas y verduras son más ricas en pectina que otras. Por ejemplo, manzanas, zanahorias, naranjas, pomelos y limones contienen más pectina que las cerezas, uvas y otras bayas pequeñas, siendo los cítricos los que contienen más pectina.
¿Qué se puede usar en lugar de pectina?
¿Qué son los sustitutos de la pectina?
- Cáscaras de cítricos. Las cáscaras de cítricos, especialmente la parte blanca o médula, están repletas de pectina de forma natural. …
- Maicena. La maicena es un espesante natural que funciona como un sustituto perfecto de la pectina.
- Gelatina. La gelatina es una opción viable para los no veganos o no vegetarianos.
- Azúcar extra.
¿Cómo puedo espesar la gelatina sin pectina?
El ingrediente secreto para hacer mermelada sin pectina es el tiempo. La fruta y el azúcar necesitan mucho tiempo para cocinarse y espesarse. Un hervido lento y prolongado elimina la humedad de la fruta, lo que ayuda a conservarla y espesarla al mismo tiempo. La fruta también varía en contenido de agua, y algunas frutaspuede tardar más en atascarse.
