La cúrcuma (Curcuma longa), también conocida como azafrán de la India, es miembro de la familia del jengibre. Colorea los alimentos de color amarillo dorado pero tiene un sabor diferente al del azafrán. Los minoristas sin escrúpulos utilizan la cúrcuma para estirar el azafrán en polvo.
¿Qué es mejor la cúrcuma o el azafrán?
La principal diferencia entre el azafrán y la cúrcuma es que el azafrán está hecho de estigmas y estilos de flores de azafrán, mientras que la cúrcuma es un rizoma indio que pertenece a la familia del jengibre. … Sin embargo, el azafrán es muy caro, mientras que la cúrcuma es la especia más asequible de estas dos especias.
¿Qué sabores combinan bien con el azafrán?
El azafrán combina bien con las siguientes otras especias y hierbas
- Canela.
- Comino.
- Cilantro.
- Romero.
- Tomillo.
- Pimentón.
- Cúrcuma.
¿Qué no debes mezclar con la cúrcuma?
Medicamentos que retrasan la coagulación de la sangre (medicamentos anticoagulantes/antiplaquetarios) interactúan con la CÚRCUMA. La cúrcuma podría retardar la coagulación de la sangre. Tomar cúrcuma junto con medicamentos que también ralentizan la coagulación podría aumentar las posibilidades de hematomas y sangrado.
¿Cuáles son los efectos negativos de la cúrcuma?
La cúrcuma y la curcumina parecen tolerarse bien en general. Los efectos secundarios más comunes observados en los estudios clínicos son gastrointestinales e incluyen estreñimiento, dispepsia, diarrea,distensión, reflujo gastroesofágico, náuseas, vómitos, heces amarillas y dolor de estómago.
