La función de los adjuntos, que se han utilizado en la cerveza desde que se elaboró por primera vez, es mejorar una u otra característica que los cuatro esenciales aportan a la cerveza. Algunos aumentan la cantidad original de azúcar en el mosto. Se utilizan otros adjuntos para agregar un sabor o aroma único a la cerveza.
¿Cómo se agregan adjuntos a la cerveza?
Para usar adjuntos m alteados, los cerveceros de granos enteros simplemente triture los granos junto con la cebada m alteada y agréguelos al puré. Los extractores de cerveza deben hacer un macerado parcial. Los adjuntos m alteados contienen enzimas amilasa, por lo que pueden convertir su propio almidón en azúcares sin agregar cebada m alteada al puré parcial.
¿Qué es un complemento de cerveza?
Un complemento no es más que una fuente de azúcares fermentables que no es m alta. Por lo tanto, este término amplio incluye. Jarabes de candi belgas de todos los colores. Trigo sin m altear, cebada, centeno, avena, maíz y otros cereales.
¿Qué complementos se utilizan en la formulación?
En la elaboración de cerveza, los complementos son granos sin m altear (como maíz, arroz, centeno, avena, cebada y trigo) o productos de cereales utilizados en la elaboración de cerveza que complementan la mezcla principal ingrediente (como cebada m alteada).
¿Qué es la cerveza Lager adjunta?
Muchas lager americanas son lager "complementarias", lo que significa que están elaboradas, como las lager ligeras, con cierta cantidad de maíz o arroz (p. ej.) para aligerar el perfil de sabor. Con las clásicas lagers americanas adjuntas, el objetivo no esmenos calorías pero un cierto perfil de sabor "crujiente" (piense en Bud, Corona, Tecate).
