Y tenga en cuenta: salmón rojo y coho son las dos especies que mostrarían espinas. Otras especies que ofrecemos, como el bacalao y el halibut, también podrían tener espinas, pero se eliminan con un corte en J o en V, por lo que hay menos probabilidades de verlos. ¿Qué son los huesos de alfiler?
¿Qué son las espinas de pescado?
Antes de cocinar un filete de salmón, siempre es una buena idea comprobar si tiene espinas. Estos diminutos huesos "flotantes" no están adheridos al esqueleto principal del pescado y permanecen ocultos en la carne después de filetear el pescado. Algunos pescaderos se los quitan, pero otros no.
¿Qué pez no tiene espinas?
El pez sin espinas
Los mixinos tampoco tienen mandíbula, por lo que no tienen una mandíbula donde tendrían los dientes de otros peces. Más bien, el Hagfish tiene dos filas de estructuras similares a dientes hechas de queratina que usan para excavar primero en la cara de su comida. Debido a esto, a menudo se les considera asquerosos carroñeros del mar.
¿El salmón es un hueso de alfiler?
¿Alguna vez te has preguntado cómo los salmones nadan tan juntos en sus arroyos? Pueden hacerlo porque tienen terminaciones nerviosas a lo largo de su costado, lo que les ayuda a sentir que los salmones nadan a su lado. Los llamamos espinas y son exclusivos de los salmónidos. Los huesos de alfiler no se quitan al filetear.
¿Todos los filetes de salmón tienen espinas?
La mayoría de los salmones que compras en el supermercado son estosdías viene sin las espinas, pero son muy pequeñas, y no es raro que al pescadero del supermercado se le hayan escapado una o dos. Eso significa que cuando compre salmón, siempre debe buscarlo; no quiere que un invitado termine ahogándose con uno.
