Langostas, cangrejos y cangrejos de río solo se pueden comer poco tiempo después de la muerte, o corre un alto riesgo de contraer una intoxicación alimentaria. Estos crustáceos tienen una forma de bacteria Vibrio que recubre sus caparazones, que después de multiplicarse rápidamente después de la muerte, no se puede eliminar por completo con la cocción.
¿Cómo saber si la langosta está estropeada?
Nunca coma carne de cangrejo de río que sea harinosa, blanda, se rompa fácilmente o tenga un color o sabor extraño. Estas condiciones indican que el cangrejo de río estaba muerto antes de cocinarlo. La carne de cangrejo de río a veces se oscurecerá o se volverá "azul" cuando se cocina en etouffee o guisos. Realmente no hay nada malo con la carne.
¿Qué sucede si comes un cangrejo de río en mal estado?
Síntomas de intoxicación por mariscos
Los síntomas de intoxicación por mariscos comienzan de 4 a 48 horas después de comer e incluyen: Náuseas . Vómitos . Diarrea.
¿Puedes enfermarte por los cangrejos de río en mal estado?
"La gente debe ser consciente de que los cangrejos de río manipulados incorrectamente pueden ser una fuente de infección por Vibrio mimicus y es importante lavarse las manos después de manipular cangrejos de río crudos", dijo. Shauna L. Mettee, MSN, MPH, de los CDC informó sobre el brote de salmonelosis atribuido a las ranas mascota.
¿Cuándo no se debe comer langosta?
Hay una mejor manera de probar si el cangrejo de río es verdaderamente comestible. Si la carne está blanda o se desmorona, no la coma. De lo contrario, debería estar biencomer, independientemente del rizo de la cola.
