La goma xantana es un aditivo alimentario popular que suele añadirse a los alimentos como espesante o estabilizador. Se crea cuando el azúcar es fermentada por un tipo de bacteria llamada Xanthomonas campestris. Cuando el azúcar se fermenta, crea un caldo o una sustancia pegajosa que se solidifica al agregarle un alcohol.
¿Cómo se produce la goma xantana?
La goma xantana se produce al fermentar un carbohidrato (una sustancia que contiene azúcar) con la bacteria Xanthomonas campestris y luego procesarlo.
¿La goma xantana es mala para ti?
Cuando se ingiere: La goma xantana PROBABLEMENTE ES SEGURA en las cantidades que se encuentran en los alimentos. También es PROBABLEMENTE SEGURO cuando se toma como medicamento en dosis de hasta 15 gramos por día. Puede causar algunos efectos secundarios como gases intestinales e hinchazón. Cuando se aplica sobre la piel: la goma xantana PROBABLEMENTE ES SEGURA cuando se usa de manera adecuada.
¿La goma xantana está hecha de animales?
La
goma xantana, hasta donde sabemos, es vegana. Producido por fermentación bacteriana, se usa para espesar productos alimenticios o como emulsionante para ayudar a que los ingredientes a base de agua y aceite permanezcan juntos.
¿La goma xantana está hecha de plantas?
La
goma xantana es un espesante alimentario elaborado a partir de bacterias que infectan numerosas plantas. Es un ingrediente en una amplia variedad de alimentos, así como en productos como la pasta de dientes.
