Parece que la mortadela, precursora de la mortadela moderna, existe desde hace siglos. Se convirtió en un verdadero manjar en la ciudad de Bolonia desde el siglo XV. Cualquiera que pase por la ciudad tiene que probar un trozo de esta deliciosa salchicha.
¿Cuándo se hizo popular Bolonia?
A finales del siglo XX, Estados Unidos no era amable con el sándwich de mortadela. Pero qué descenso fue. Originaria de una forma mucho más bougier en Italia como mortadela, la mortadela se hizo popular en Estados Unidos durante la Gran Depresión como un fiambre sabroso y económico.
¿Cuándo se usó por primera vez la palabra Bolonia?
Como señaló Zimmer, sabemos que la ortografía y pronunciación de "tonterías" o "boloney" en referencia a la salchicha se remonta al del siglo XIX. El primer ejemplo que ha encontrado es una pieza de humor de 1857: un sermón burlesco que contiene la frase "tonterías".
¿Quién hizo la primera mortadela?
Al igual que muchas tradiciones culinarias que ahora se consideran estadounidenses por excelencia, la Bolonia fue producto de la inmigración. Sus orígenes se encuentran en Italia - en la ciudad de Bolonia, para ser más específicos - donde la mortadela ha sido un embutido apreciado durante milenios.
¿Qué es la bolonia original?
Bologna es una salchicha ahumada cocida hecha de ternera curada, cerdo curado o una mezcla de los dos. La mortadela puede incluir cortes selectos, dependiendo de quién la haga, pero por lo general contiene ideas tardías dela industria cárnica: órganos, recortes, piezas finales, etc.
