2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 00:05
El nombre "collard" proviene de la palabra "colewort" (un término medieval para los cultivos de brassica sin descabezar). Las plantas se cultivan como cultivo alimentario por sus grandes hojas comestibles de color verde oscuro, principalmente en Cachemira, Brasil, Portugal, Zimbabue, el sur de los Estados Unidos, Tanzania, Kenia, Uganda, los Balcanes, Italia y el norte de España.
¿De qué están hechas las coles?
La col es una verdura que tiene hojas verdes grandes y tallos duros, que se quitan antes de comer. Las partes frondosas que comemos se llaman “berza verde”. Están estrechamente relacionados con el repollo, la col rizada y las hojas de mostaza y se preparan de manera similar.
¿De qué verdura proceden las coles?
Botánicamente, la berza es parte de la familia de la brassica oleracea, lo que las convierte en parientes de todo lo relacionado con la col: las coles de Bruselas, el brócoli y la coliflor, por nombrar algunas. Las coles son versátiles y deliciosas, tanto cocidas como crudas, como saben la mayoría de los sureños.
¿Por qué la col rizada es tan popular en el sur?
La berza se ha cocinado y utilizado durante siglos. El estilo sureño de cocinar verduras llegó con la llegada de los esclavos africanos a las colonias del sur y la necesidad de saciar su hambre y proporcionar alimentos a sus familias.
¿Dónde crecen las coles?
La berza es originaria del mediterráneo oriental y AsiaMinor, pero las plantas se cultivan fácilmente en la mayoría de los climas de EE. UU. Al igual que la col rizada, las coles no forman cabezas.
Recomendado:
¿Cómo almacenar la col rizada?
Mantenga las coles frescas o las verá rojas - Coles No lavar. No enjuagar las verduras antes de guardarlas. Selle las hojas en una bolsa Glad ® para almacenamiento de alimentos con cremallera, exprimiendo la mayor cantidad de aire posible al cerrar.
¿La col rizada es espinaca?
La berza es una verdura básica en la cocina del sur de EE. UU. A menudo se preparan con otras verduras de hoja verde similares, como espinacas, col rizada, hojas de nabo y hojas de mostaza en el plato llamado "verduras mixtas". ¿La espinaca y la col rizada son lo mismo?
¿Cómo germinar la col rizada?
Puedes cultivar col rizada marina a partir de semillas. Las semillas redondas con forma de bala tienen una cubierta exterior dura, así que remoje las semillas y márquelas para eliminarlas antes de plantarlas en compost con un poco de calor. Alternativamente, las plantas jóvenes se pueden cultivar a partir de esquejes de raíces.
¿Cuándo plantar col rizada?
Para cultivar col rizada, plante los brotes en lechos y coseche cuando tengan entre 10 y 12,7 cm (4 y 5 pulgadas) de largo. También puedes plantar semillas directamente en el jardín en marzo o abril. Los brotes jóvenes deben blanquearse para mantenerlos dulces, tiernos y blancos.
¿Pueden los conejos comer col rizada?
Nunca le des col rizada o espinacas a tu conejo. La col rizada y las espinacas pueden causar problemas de salud con el tiempo, debido a la gran cantidad de oxalatos y bociógenos. ¿Cuánta col rizada le debo dar a mi conejo? Aproximadamente una taza de vegetales de hojas verdes por cada dos libras del peso corporal de su conejo, más algunos vegetales crujientes.
