Un menú degustación es una colección de varios platos en pequeñas porciones, servidos por un restaurante como una sola comida. El nombre francés para un menú degustación es menu dégustation. Algunos restaurantes y chefs se especializan en menús degustación, mientras que en otros casos es una opción especial o de menú.
¿Por qué se llama menú degustación?
La degustación del menú, como se la conoció en Francia en la década de 1970, fue una manera para los chefs franceses de gran éxito del movimiento de la nouvelle cuisine (posiblemente la primera antepasados de chefs como Nilsson) para dictar la experiencia de comer y beber a sus comensales sirviéndoles no tres platos grandes, sino diez o más…
¿En qué consiste un menú degustación?
Un menú de degustación consiste en varios platos del tamaño de un bocado que se sirven a los invitados como una sola comida. Se inspiraron en el término francés degustación, que se define como la degustación cuidadosa de varios alimentos con un enfoque en los sentidos y el arte culinario.
¿Es un menú degustación una comida completa?
Un menú de degustación es una opción de pequeñas porciones de varios platos diferentes que se suman a una comida completa. Por lo general, un menú de degustación es elección del Chef. A veces existe la opción de acompañar el vino con los platos que se sirven. Un menú de degustación es una excelente manera de probar algunos platos de una sola vez.
¿Por qué son populares los menús de degustación?
Para los chefs, los menús de degustación pueden ser una oportunidad para ser creativos con eldiferentes platos y mostrar sus habilidades. … "Su filosofía siempre ha sido hacer un plato pequeño que sea de un bocado y medio, una muestra de lo que se ofrece, lo suficiente como para realmente conseguirlo, pero no tanto como para no poder continuar con el siguiente bocado".
