Nobel el laureado Paul Sabatier trabajó a fines de la década de 1890 para desarrollar la química de la hidrogenación, que permitió las industrias de la margarina, la hidrogenación del aceite y el metanol sintético.
¿Quién inventó el aceite hidrogenado?
La hidrogenación de sustancias orgánicas en fase gaseosa fue descubierta por el francés Paul Sabatier a finales del siglo XIX, y las aplicaciones a la fase líquida habían sido patentadas por Wilhelm Normann, el químico alemán, tanto en Gran Bretaña como en Alemania en 1903.
¿De dónde viene el aceite hidrogenado?
El aceite vegetal hidrogenado está hecho de aceites comestibles extraídos de plantas, como aceitunas, girasoles y soja. Debido a que estos aceites suelen ser líquidos a temperatura ambiente, muchas empresas utilizan la hidrogenación para obtener una consistencia más sólida y untable.
¿Cuándo comenzó el aceite hidrogenado?
Historia de las grasas trans
En 1901 el químico alemán Wilhelm Normann experimentó con catalizadores de hidrogenación e indujo con éxito la hidrogenación de grasas líquidas, produciendo grasas semisólidas, que llegaron a ser conocidas como grasas trans.
¿Cuándo se hicieron populares los aceites hidrogenados?
En 1920, una tendencia gradual de preferencia por los productos con grasas hidrogenadas estaba en auge en muchas industrias alimentarias, incluidas las que horneaban pan, tartas y pasteles. Esto continuó hasta la década de 1960, cuando las grasas vegetales procesadas se convirtieron encada vez más popular que las grasas animales.
