Una declaración de contenido de nutrientes es una declaración de propiedades nutricionales que describe el nivel de un nutriente contenido en un alimento, como "fuente de calcio" y "bajo en grasas". Los niveles de referencia en los que se puede utilizar una afirmación de contenido se especifican en las legislaciones nacionales e internacionales.
¿Por qué es importante el contenido de nutrientes?
Hay 6 nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. Los nutrientes son compuestos en los alimentos esenciales para la vida y la salud, que nos proporcionan energía, los componentes básicos para la reparación y el crecimiento y las sustancias necesarias para regular los procesos químicos.
¿Qué es un nivel de nutrientes?
Los nutrientes son sustancias que nutren a los organismos. Pueden derivarse de otros organismos, por ejemplo proteínas o vitaminas, o de fuentes inorgánicas. Aquí nos centramos en las fuentes inorgánicas, como los elementos químicos nitrógeno y fósforo, que son necesarios para sustentar la vida.
¿Qué son las afirmaciones sobre el contenido de nutrientes?
Las afirmaciones sobre el contenido de nutrientes describen el nivel de un nutriente en el producto, usando términos como libre, alto y bajo, o comparan el nivel de un nutriente en un alimento a la de otro alimento, utilizando términos como más, reducido y ligero.
¿Qué hay en la etiqueta de información nutricional?
La etiqueta de información nutricional puede ayudarlo a conocer el contenido de nutrientes de muchos alimentos en su dieta. La etiqueta de información nutricional debe incluir: grasa total,grasas saturadas, grasas trans, colesterol, sodio, carbohidratos totales, fibra dietética, azúcares totales, azúcares agregados, proteínas, vitamina D, calcio, hierro y potasio.
