Para hacer grandes cantidades de sidra de manzana, una prensa de frutas será esencial. El proceso de hacer “sidra dulce” requiere que el jugo de manzana recién exprimido se fermente durante tres o cuatro días a 72 grados Fahrenheit. Una vez que la "sidra dulce" ha envejecido, necesita ser pasteurizada para eliminar los patógenos nocivos de enfermedades transmitidas por los alimentos.
¿Puedo usar sidra de manzana pasteurizada?
Ciertamente puedes usar jugo/sidra pasteurizada. Las cosas a tener en cuenta son los aditivos y/o conservantes. No use ningún jugo que contenga conservantes, ya que inhibirán la fermentación. El jugo que contiene ácido ascórbico (vitamina C) está bien, pero evita otros aditivos.
¿Fermentará la sidra de manzana pasteurizada?
Los conservantes y la pasteurización inhibirán la fermentación. Los conservantes resistentes que se utilizan para mantener los productos estables matarán incluso la levadura comercial. No use sidra de manzana dulce o jugo con conservantes químicos como sorbato de potasio, benzoato de sodio, etc., no se fermentarán.
¿Qué significa si la sidra de manzana está pasteurizada?
Comprenda la importante diferencia entre el jugo de manzana o la sidra pasteurizados y no pasteurizados cuando compre su jugo y sidra este otoño. … Los jugos pasteurizados han sido calentados a altas temperaturas por un corto tiempo para matar cualquier bacteria u otros microorganismos que puedan estar presentes.
¿La sidra de manzana pasteurizada vamalo?
Entonces, ¿la sidra de manzana se echa a perder? Técnicamente no, pero la sidra se transformará lentamente en una bebida con un sabor más ácido.
