Aunque la raíz se ha cultivado desde el antiguo Egipto, la achicoria se ha tostado, molido y mezclado con café en Francia desde el siglo XIX. (El término achicoria es una palabra francesa anglicanizada, el original es chicoree).
¿Cuándo se utilizó por primera vez la achicoria en el café?
La achicoria se tostó por primera vez y se usó en café en Holanda alrededor del año 1750. En poco tiempo, se convirtió en un reemplazo popular para el café. En 1785, James Bowdoin, el gobernador de Massachusetts, lo introdujo por primera vez en los Estados Unidos. En 1806, Napoleón intentó que Francia fuera completamente autosuficiente.
¿Por qué le pusieron achicoria al café?
El gusto por el café y la achicoria fue desarrollado por los franceses durante la guerra civil. El café escaseaba en esos tiempos, y descubrieron que la achicoria añadía cuerpo y sabor a la infusión. … Se añade al café para suavizar el borde amargo del café tostado oscuro.
¿Por qué la achicoria es mala para ti?
La achicoria puede desencadenar una reacción alérgica en algunas personas, causando síntomas como dolor, hinchazón y hormigueo en la boca (18). Además, las personas alérgicas a la ambrosía o al polen de abedul deben evitar la achicoria para limitar los efectos secundarios negativos (19).
¿Cómo se llama la achicoria en EE. UU.?
Vive como una planta silvestre en los bordes de las carreteras en su Europa natal, y ahora es común en América del Norte, China y Australia, donde se ha vueltoampliamente naturalizado. "Achicoria" es también el nombre común en los Estados Unidos de escarola rizada (Cichorium endivia); estas dos especies estrechamente relacionadas a menudo se confunden.