La quimotripsina es una enzima digestiva que descompone las proteínas (es decir, es una enzima proteolítica; también puede denominarse proteasa). Es producido naturalmente por el páncreas en el cuerpo humano.
¿Qué enlace rompe la quimotripsina?
Una de esas enzimas, la quimotripsina, escinde los enlaces peptídicos selectivamente en el lado carboxilo terminal de los grandes aminoácidos hidrofóbicos como el triptófano, la tirosina, la fenilalanina y la metionina (Figura 9.1). La quimotripsina es un buen ejemplo del uso de la modificación covalente como estrategia catalítica.
¿En qué descompone la proteína la quimotripsina?
La quimotripsina es una enzima que se utiliza en el intestino delgado para descomponer las proteínas en aminoácidos individuales. Se dirige específicamente a los aminoácidos aromáticos, tirosina, fenilalanina y triptófano. La quimotripsina también se ha utilizado en medicina, particularmente para ayudar en la cirugía de cataratas.
¿Qué descompone la quimotripsina?
La tripsina y la quimotripsina descomponen las proteínas grandes en péptidos más pequeños, un proceso llamado proteólisis. Estos péptidos más pequeños se catabolizan en sus aminoácidos constituyentes, que se transportan a través de la superficie apical de la mucosa intestinal en un proceso mediado por transportadores de aminoácidos de sodio.
¿La quimotripsina descompone el almidón?
Sin embargo, se ha prestado poca atención específica al papel de las principales enzimas proteolíticas en elintestino delgado, a saber, la tripsina y la quimotripsina, pueden jugar en la digestión del almidón.
