El escatol se deriva del aminoácido triptófano en el tracto digestivo de los mamíferos. El triptófano se convierte en ácido indolacético, que se descarboxila para dar el metilindol. El escatol se puede sintetizar a través de la síntesis de indol de Fischer. Da un color violeta tras el tratamiento con ferrocianuro de potasio.
¿Cómo se produce el escatol?
2.1.
Skatole resulta de una degradación de múltiples pasos de TRP por actividad microbiana, principalmente en el intestino posterior de los cerdos [16]. Análogamente, se forman muchos otros metabolitos, como el indol, que también pueden contribuir al mal olor en la carne de cerdo [17].
¿Qué perfumes contienen escatol?
Quizás el perfume más famoso que contenía escatol en dosis que tal vez deberían ser ilegales fue Nuit de Chine (Noches chinas) de Maurice Schaller en 1913 para Les Parfums de Rosine. Nuit de Chine era un perfume tipo fougere (helecho) construido alrededor de un núcleo de sándalo, escatol, melocotón y rosa.
¿El escatol es plano?
Skatole tiene un sistema de doble anillo que muestra la aromaticidad que proviene del par de electrones solitarios en el nitrógeno. Es continuo (todos los átomos en el anillo tienen hibridación sp2), planar, y sigue la regla 4n+2 porque tiene 10 electrones pi.
¿Qué es el inglés skatole?
: un compuesto maloliente C9H 9N que se encuentra en los intestinos y heces, en civeta y en varias plantas o elaborados sintéticamente y utilizados en perfumes como fijador.
