Bavette es la palabra francesa para filete de flanco, un corte plano de carne muy sabroso y de textura floja tomado de los músculos abdominales de la vaca. … Si se hace bien, el bistec bavette puede ser la pieza central espectacular y deliciosa de una excelente comida.
¿A qué sabe el bistec bavette?
"Bavette" es el nombre francés del filete de falda de vaca. El bistec de flanco se obtiene de la parte inferior del vientre de la vaca y, por lo general, es bastante largo y plano. Se sabe que es muy rico en sabor y relativamente suelto, casi desmenuzable, en textura cuando se cocina correctamente.
¿Por qué el bistec bavette es tan barato?
El bistec
Bavette se toma del abdomen de las vacas, una parte que se ejercita muy bien. Debido a esto, los cortes gruesos suelen ser más duros que otros bistecs populares. Esta es una de las razones por las que es comparativamente más barato.
¿Cómo se cocina mejor el filete bavette?
La mejor manera de cocinar bistec bavette es a la parrilla o chamuscado en una sartén o sartén de hierro fundido. Por lo general, marinar el bistec y cortarlo transversalmente hace que el bocado sea más tierno.
¿El filete bavette es bueno para la barbacoa?
El bistec Bavette es perfecto a la parrilla o sellado en una sartén de hierro fundido. La textura tierna de la bavette lo convierte en un gran corte de fajita, o simplemente en rodajas para una cena de grupo pequeño.
