En realidad, no hay mucho secreto o truco para sumergir algo en chocolate y lograr que se endurezca. Simplemente derrita el chocolate semidulce solo o con un poco de crema o mantequilla. … Cuando el chocolate se enfría, se endurece. (Añadir aceite al chocolate fue tu perdición).
¿Se endurecerá el chocolate derretido a temperatura ambiente?
Para que el chocolate mantenga su textura firme y su apariencia brillante, debe derretirse con cuidado; si el chocolate se calienta demasiado rápido o a una temperatura demasiado alta, no se endurecerá bien a temperatura ambiente y tendrá un aspecto opaco y mate.
¿Se volverá a endurecer el chocolate derretido?
Una vez que el chocolate se haya derretido, retíralo de la fuente de calor inmediatamente. Siempre puedes recalentar si comienza a endurecerse. La manteca agregará una capa uniforme y brillante al chocolate cuando se endurezca.
¿Puedes salvar el chocolate que se ha derretido?
Refrigerado, el chocolate se puede conservar unos meses. Ya sea que constituya todo o solo una porción del chocolate que necesita, las sobras funcionan bien en cualquier receta en la que el chocolate eventualmente se someterá a algo de calor, como productos horneados o natillas horneadas.
¿Qué hace agregar mantequilla al chocolate derretido?
Añadir mantequilla al chocolate no solo mejora el sabor, sino también la textura. Al chocolate se le añade mantequilla para aportar un extra de grasa y para que el chocolate se mezcle aún mejor con cualquier otroingredientes adicionales. Además, se puede utilizar para liberar el chocolate incautado y diluir el chocolate licuado.
