Los corchos suelen liberar pequeñas cantidades de aire, por lo que es una buena idea decantar un vino tinto más joven y audaz como un Syrah 2012 (que puede tener un alto contenido de taninos). Las botellas de vino más viejas, de entre 10 y 15 años, deben decantarse para eliminar cualquier sedimento que pueda haberse acumulado con el tiempo.
¿Cuánto tiempo se debe decantar el Shiraz?
¿Cuánto tiempo se debe decantar el vino? Los vinos tintos con cuerpo, como el shiraz, el cabernet sauvignon y el nebbiolo, se benefician de la decantación durante un período de alrededor de una hora y, a veces, más. Los vinos tintos de cuerpo medio como garnacha, merlot y tempranillo, se pueden decantar entre 30 minutos y una hora.
¿Qué vinos no se deben decantar?
Hasta 30 minutos si el vino muestra signos de reducción.
La mayoría de los vinos blancos y rosados no necesitan decantación. De hecho, algunos compuestos aromáticos, como el sabor a maracuyá en Sauvignon Blanc, ¡se desvanecen! Por lo tanto, la única razón por la que podría querer decantar un vino blanco o rosado es si es "rebajado".
¿Aireas Syrah?
El vino necesita estar expuesto al aire para exponer todo su aroma y sabor. … Los corchos tienden a dejar escapar una pequeña cantidad de aire con el tiempo y, naturalmente, tiene más sentido airear vinos tintos más jóvenes, como un Syrah 2012. Aunque hay algunos casos raros, los vinos blancos normalmente no necesitan airearse.
¿Se deben decantar los vinos italianos?
Muchos enólogos italianos creen que decantar los vinos,especialmente añadas más viejas, destruye ramos frágiles y causa conmoción en general. … Muchos restaurantes y bares de vinos recomiendan verter vinos finos, añejos y jóvenes, lentamente en una jarra de vidrio antes de servirlos porque el vino se abrirá más rápido en presencia de más oxígeno.
