2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 00:05
Después de hervir la mermelada o la jalea, retírela del fuego, desnate y revuelva suavemente cada minuto durante 5 minutos, para ayudar a evitar que la fruta flote. ¡Luego llene los frascos mientras la mermelada aún está caliente! Además, cuando retire los frascos del baño de agua, déjelos durante aproximadamente una hora para que comiencen a enfriarse y sellarse.
¿Se debe sellar la mermelada fría o caliente?
No pongas las etiquetas hasta que la mermelada esté fría; de lo contrario, el calor evitará que se peguen correctamente y se caerán seguro. Almacenar en un lugar fresco, seco y preferiblemente oscuro. Demasiada luz no es buena para el almacenamiento, mientras que una atmósfera húmeda o con vapor puede hacer que se desarrolle moho en la superficie de la mermelada.
¿Enfrías la mermelada antes de ponerla en los tarros?
Esta es mi parte favorita, pero dejo que la mermelada se enfríe y se espese durante unos 10 minutos antes de verterla en los frascos, para evitar que la fruta flote hacia la parte superior. Sin embargo, trate de no dejar la mermelada demasiado tiempo, ya que la mermelada tibia es un excelente caldo de cultivo para las esporas de moho que están presentes en el aire.
¿Sellas los tarros de mermelada cuando están calientes?
Las confituras, mermeladas y conservas deben agregarse a frascos esterilizados y sellarse mientras aún están calientes. Sus frascos de almacenamiento de vidrio no deben estar astillados ni agrietados. … La higiene es importante, así que use paños de cocina limpios cuando sostenga o mueva los frascos.
¿Se espesará mi mermelada cuando se enfríe?
Mira, la verdad es que la red de pectina realmente no se solidifica hasta que todose enfría. Eso significa que es difícil saber si ha alcanzado el punto de gel mientras la acción aún es intensa y pesada. Introduce la cuchara: antes de empezar a preparar la mermelada, coloca un plato con unas cuantas cucharas de metal en el congelador.
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