Las siguientes son sugerencias fáciles para comer y disfrutar del jurel asado a la manera japonesa. La piel del pescado a la parrilla es crujiente y deliciosa. Es bastante comestible. Los huesos pequeños pueden entrar en la boca; siéntase libre de quitar cualquiera de estos huesos con los dedos.
¿Es bueno comer jurel?
Si bien es un pescado bastante graso, el jurel tiene un sabor diferente al de la caballa normal. Los portugueses suelen cocinarlos en un escabeche (fritos y luego remojados en un licor dulce de pepinillo) y los japoneses suelen utilizarlo para hacer un tataki, que es como un tatare oriental.
¿A qué sabe el jurel?
El jurel tiene un sabor ligero y suele servirse con jengibre recién rallado.
¿Cómo se limpia un jurel?
Pasos
- Enjuague rápidamente el pescado en un colador.
- Con el pez boca abajo, usa unas tijeras de cocina para perforar el pez detrás de la cabeza. …
- Gira el vientre hacia ti.
- Corta hacia la cola y arranca la cabeza arrastrando el cuchillo hacia abajo y sacando las entrañas con el mismo movimiento.
¿Para qué sirve el jurel?
El jurel fresco (para sashimi) se puede usar para tatataki (ligeramente chamuscado, dejado crudo en el medio), sashimi y platos marinados. Estos pescados también son deliciosos a la parrilla con sal, fritos, hervidos y como albóndigas.
