Elija las mejores alcachofas de globo Opte por especímenes con hojas verdes o moradas crujientes apretadas y con una ligera floración. Los frescos deben sentirse pesados para su tamaño, y las hojas deben 'chirriar' cuando se aprieta suavemente el cogollo.
¿Cómo se comen las alcachofas?
Para comer, arranca las hojas exteriores, sumérgelas en la salsa que elijas y quita la parte tierna con los dientes. Ábrete camino hasta las diminutas hojas parecidas al papel cerca de la base y deséchalas. Retire la parte peluda del estrangulador con una cuchara y luego métalo en el delicioso corazón.
¿Qué parte de la alcachofa comemos?
La alcachofa es en realidad el capullo de un cardo, una flor. Las hojas (llamadas "brácteas") cubren un centro borroso llamado "estrangulador", que se asienta sobre un núcleo carnoso, llamado "corazón". El corazón es completamente comestible (y sorprendentemente delicioso).
¿A qué saben las alcachofas?
Cuando se comen crudas, las alcachofas conservan una textura mucho más firme y un sabor amargo. Cocinar suaviza la textura y produce un sabor a licuadora que lo hace similar a las papas hervidas. En cuanto a si te gustan o no las alcachofas, tienen un sabor similar al de los espárragos y las coles de Bruselas con un ligero sabor a nuez.
¿Qué hace la alcachofa?
Además de alimentar, las alcachofas son plantas atractivas en el jardín. Se originaron en el Mediterráneo.regiones y Asia Central por lo que crecerá en muchas partes de Australia. Debido a que son extremadamente resistentes y perennes, son una adición útil a los jardines en los que se requieren insumos químicos mínimos.