No tendrás problemas para conseguir versiones sin gluten de cualquier pastelería francesa con la que puedas soñar, excepto una: el croissant. Hacer esta viennoiserie francesa por excelencia sin gluten es casi imposible, y los croissants sin gluten son difíciles de conseguir, incluso en París.
¿Cuáles son los peores alimentos para el gluten?
Si tiene intolerancia al gluten, evite lo siguiente:
- pan blanco.
- pan integral.
- pan de patata.
- pan de centeno.
- pan de masa madre.
- galletas de trigo.
- envolturas de trigo integral.
- tortillas de harina.
¿Los pasteles tienen gluten?
El gluten da elasticidad, fuerza y la capacidad de 'mantener' unidos los productos alimenticios. Las fuentes más obvias de gluten en la mayoría de las dietas son el pan, la pasta, los cereales para el desayuno, la harina, la repostería, las bases de pizza, los pasteles y las galletas. El gluten también se puede encontrar en alimentos procesados, como sopas, salsas, platos preparados y embutidos.
¿Los celíacos pueden comer pastelería?
Todos los panes y productos de pan, por ejemplo, croissants, bagels, pan de pita, chapatti, pan naan, pan crujiente, galletas saladas, matzos, muffins, scones, picatostes, panqueques, pizza, yorkshire pudding, obleas y conos de helado, pasteles y tartas.
¿Qué cereales para el desayuno no contienen gluten?
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