1 Respuesta. La advertencia que citó, por supuesto, no es una advertencia real. En el contexto del artículo, se lee como un consejo de cocina: Finalmente, un consejo de uno de esos amables cocineros sureños: "¡Nunca enjuagues la sémola!"
¿Se supone que debes enjuagar la sémola?
Dado que se pueden llenar con arena y gravilla,tendrás que enjuagarlos por completo; de lo contrario, ¡te los comerás! … ¡Probablemente estará cubierto con arena que se haya asentado, y te alegrarás de haberte tomado el tiempo de lavarlos!
¿Se supone que hay que lavar la sémola antes de cocinarla?
Siempre remoje la sémola durante al menos 6 horas, preferiblemente durante la noche. … Justo antes de cocinar la sémola, quite toda la paja y las cáscaras que hayan flotado en la parte superior del agua de remojo; Yo uso un skimmer de malla fina. La paja y las cáscaras nunca se ablandarán, por lo que la sémola tendrá un sabor poco cocido y terminarás cocinándolos hasta morir.
¿Cómo evitas que la sémola se pegue a las ollas?
Comience con agua hirviendo ligeramente salada, y agregue lentamente la sémola en un chorro constante, batiendo constantemente para evitar que se agrupen. Continúe batiendo con frecuencia para asegurarse de que la sémola no se pegue al fondo de la olla. Una vez tiernos, están listos para servir.
¿Cómo se quita el sabor arenoso a la sémola?
Cierre los dientes y empuje la sémola a través de los dientes frontales. Deben sentirse súper suaves, no arenosos ni arenosos. Retire del fuego y agregue½ taza de leche entera, ¼ taza de crema espesa, 2 cucharadas de mantequilla sin sal y ½ cucharadita de sal.
