Una trufa de chocolate es un tipo de confitería de chocolate, tradicionalmente elaborado con un centro de ganache de chocolate recubierto de chocolate, cacao en polvo, coco o frutos secos picados y tostados (normalmente avellanas o almendras), generalmente en forma esférica, cónica o curva.
¿Por qué se llama trufa de chocolate?
A: Las trufas se originaron en Francia en 1895 y fue aquí donde la bola de ganache de chocolate espolvoreada con cacao recibió el nombre de trufa. Resulta que las trufas son llamadas así por los hongos del mismo nombre debido a su parecido con el hongo oscuro y arrugado.
¿Quién inventó la trufa de chocolate?
Según la leyenda, el pastelero francés Louis Dufour acuñó la idea de las trufas de chocolate el día de Navidad de 1895 en Chambray, Francia. Cuando se le acabaron las ideas de dulces navideños que podía hacer para vender a sus clientes, optó por probar algo nuevo.
¿Qué define a una trufa de chocolate?
Las trufas de chocolate son redondas y están espolvoreadas con cacao en polvo. El nombre “trufa” proviene de su parecido con un hongo parecido a un hongo, considerado un manjar del mismo nombre. El ingrediente principal además del chocolate es la crema espesa. Básicamente, todas las trufas son finas de chocolate y nata con un relleno de ganache.
¿La trufa de chocolate está hecha de trufa?
No. Si bien las trufas inspiraron el nombre de trufas de chocolate, no es porque estas pequeñas y dulcesLos bocados están hechos de trufas. Es porque se parecen vagamente al hongo. Las trufas de chocolate se hacen con ganache de chocolate, se espolvorean con cacao y se les da forma de bola.
