Los mono y diglicéridos de ácidos grasos se refieren a una clase de aditivo alimentario natural compuesto por diglicéridos y monoglicéridos que se utiliza como emulsionante. También se utiliza como agente de recubrimiento de frutas. Esta mezcla también se denomina a veces glicéridos parciales.
¿De qué está hecho el emulsionante 471?
También conocido como Emulsionante y estabilizador permitido, el SIN 471 se compone de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos. Los monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos se refieren a una clase de aditivos alimentarios naturales.
¿Qué es el conservante E471?
Como aditivo alimentario, E471 es mono y diglicéridos de ácidos grasos (monoestearato de glicerol, diestearato de glicerol) que se utiliza como emulsionante en una gran variedad de alimentos. E471 es un grupo de grasas sintéticas que se producen a partir de glicerol y ácidos grasos naturales, de origen vegetal y animal.
¿El emulsionante 471 es soja?
E471 es un emulsionante que se puede hacer con soya (piense: lecitina de soya). El truco es que no tiene que ser a base de soya, pero dado que no hay forma de saber qué tipo de E471 se usa en un producto, recomendamos evitarlo si evita la lecitina de soya.
¿El emulsionante 471 es bueno para ti?
En la evaluación, los científicos de la EFSA dijeron que no hay ninguna preocupación sobre la seguridad cuando el E 471 se utiliza en los alimentos en los usos informados, y que no hay necesidad de establecer un valor numérico diario aceptable ingesta (IDA). … Sin embargo, E 471 es un emulsionanteque puede fabricarse por esterificación directa de glicerol con ácidos grasos.
