En Bélgica y Francia, el praliné es una pasta suave de cacao mezclada con nueces finamente molidas y se usa para rellenar bombones de chocolate, pero cuando llegó a Nueva Orleans otro camino Se cree que los bombones fueron traídos de Francia por las monjas Ursulinas, que llegaron a Nueva Orleans en 1727.
¿Dónde se inventó el praliné?
El
praliné puede haberse inspirado originalmente en Francia por el cocinero del mariscal du Plessis-Praslin (1602–1675), con la palabra praliné derivada del nombre Praslin. Los primeros pralinés eran almendras enteras recubiertas individualmente con azúcar caramelizada, a diferencia del turrón oscuro, donde una lámina de azúcar caramelizada cubre muchas nueces.
¿Quién creó los bombones?
Es un dulce con una historia tan rica como su sabor. Los orígenes del praliné pueden remontarse a principios del siglo XVII. Se cree que el praliné fue creado por el Chef Clement Lassagne, quien trabajó para el diplomático francés César duc de Choiseul, Comte du Plessis-Praslin.
¿Por qué los bombones son populares en Nueva Orleans?
Si bien las nueces azucaradas ya se disfrutaban en todo el mundo, el dulce llamado "praliné" se convirtió en un dulce popular en Francia, en parte debido a sus lucrativas colonias de azúcar en el Caribe. … Las mujeres de praliné se convertirían en las vendedoras ambulantes más populares de Nueva Orleans, y a menudo se las encontraba en Jackson Square.
¿Dónde se originó el dulce de nuez?
"El genio culinario de las mujeres afroamericanas creó el praliné de Nueva Orleans tal como lo conocemos". En Luisiana, donde prevalecen las nueces, no las almendras, el praliné evolucionó gracias al "genio culinario de las mujeres afroamericanas", escribe la experta en praliné Chanda M.
