Según el USDA, las chuletas de cerdo deben cocinarse a una temperatura interna de 145 grados. Es posible que deba ajustar el tiempo de cocción de sus chuletas de cerdo, según el tipo de chuleta y su grosor.
¿Cómo se ablandan las chuletas de cerdo?
También puede usar un ablandador de carne o cualquier jugo de fruta ácido como jugo de lima, limón o piña. El ácido penetra en la carne y descompone la proteína que ablanda las chuletas de cerdo.
¿Martillas chuletas de cerdo?
¿No tienes mazo? No te preocupes por eso, un rodillo funcionará muy bien. Golpear la carne romperá las diminutas fibras de proteína que realmente pueden unirse durante el proceso de cocción y hará que la carne de cerdo también se endurezca y se ponga dura.
¿Por qué mis chuletas de cerdo siempre salen duras?
Debido a que las chuletas de cerdo son un corte tan magro, se cocinan relativamente rápido y tienden a cocinarse demasiado. Cuando se cocinan durante unos minutos más, ya sea en el horno, en la estufa o en la parrilla, se secan rápidamente y, lo adivinaste, se vuelven duros, masticables y menos atractivos.
¿Cuánto tiempo debo ablandar las chuletas de cerdo?
¿Cuánto tiempo se marinan las chuletas de cerdo?
- 1-3 horas para chuletas de cerdo finas (hasta 1 pulgada de grosor)
- 2-6 horas para chuletas de cerdo de corte grueso (más de 1 pulgada de grosor)