La producción de leche proporcionó una fuente constante de alimento para los primeros agricultores y se convirtió en otros productos. A la leche se le atribuye el desarrollo de la industria alimentaria moderna por su presencia en gran parte de la cultura actual, pero también por la creación del queso y la mantequilla.
¿Para qué se usaba originalmente la leche?
Pero lo más probable es que primero se fermentara la leche para hacer yogur, mantequilla y queso, y no se bebiera fresca. Los romanos utilizaban la leche de cabra y oveja para producir queso y el ganado vacuno como animal de tiro. Sin embargo, los pueblos germánicos y celtas practicaban la ganadería lechera y bebían leche fresca en cantidades significativas.
¿Cuándo y por qué los humanos comenzaron a beber leche?
Ahora, los científicos han encontrado algunas de las evidencias más antiguas hasta el momento sobre el consumo de lácteos: las personas en la actual Kenia y Sudán ingirieron productos lácteos a partir de hace al menos 6000 años. Eso fue antes de que los humanos desarrollaran el "gen de la leche", lo que sugiere que bebíamos el líquido antes de tener las herramientas genéticas para digerirlo correctamente.
¿Por qué los humanos beben leche?
Los científicos creen que necesitó una mutación genética para que los humanos adultos digirieran la leche. La leche es ampliamente reconocida como una bebida nutritiva para personas de todas las edades: es una buena fuente de proteínas, calcio, vitamina D, potasio y otras vitaminas y minerales.
¿Cómo se inventó la leche?
Dairy comenzó en lo que ahora es Turquía en alrededor de 8,000BCE, y por razones de seguridad alimentaria en los días previos a la refrigeración, la primera leche de animales se convirtió en yogur, queso y mantequilla. … Los seres humanos, como todos los mamíferos, no fueron creados para digerir la lactosa, el azúcar natural de la leche, más allá de la infancia.