Los primeros relatos de colonos sobre el azucarado del arce fueron de André Thevet, quien escribió sobre los viajes de Jacques Cartier, en 1557, y de Marc Lescarbot, quien describió la recolección y "destilación" de la savia por parte de Mi'kmaq en 1606. Arce la producción de azúcar comenzó entre los colonos a finales de 1700 y principios de 1800.
¿Quién puso por primera vez jarabe de arce en los panqueques?
El jarabe de arce fue elaborado y utilizado por primera vez por los pueblos indígenas de América del Norte. La práctica fue adoptada por los colonos europeos, quienes gradualmente refinaron los métodos de producción. Las mejoras tecnológicas en la década de 1970 refinaron aún más el procesamiento del jarabe.
¿Por qué se llama jarabe de arce?
¿Qué es el jarabe de arce? El jarabe de arce se descubrió por primera vez hace más de 200 años cuando los primeros colonos de Canadá descubrieron que la savia de los árboles de arce tenía un sabor dulce. Los canadienses nativos desarrollaron una técnica especial para extraer la savia del árbol llamada 'tapping'.
¿Por qué es tan caro el jarabe de arce?
La temporada de azúcar (así es, el jarabe de arce es un cultivo estacional) comienza a fines del invierno y principios de la primavera, cuando la savia congelada de los árboles de arce se descongela y comienza a fluir. … Entonces, si bien el jarabe de arce es caro, ese precio es un reflejo natural tanto de su escasez como de su producción intensiva en mano de obra.
¿Cómo usaban las Primeras Naciones el jarabe de arce?
Los pueblos de las Primeras Naciones fueron los primeros en descubrir el jarabe de arce y en usarlo para cocinar. A los colonos franceses sus vecinos aborígenes les mostraron cómo aprovechar los árboles de arce y hervir la savia, que rápidamente se convirtió en un ingrediente importante en muchos platos tradicionales preparados al fuego de leña.