Los corderos son ovejas de entre 12 y 14 meses de edad. Tienen dientes de leche que pierden cuando se convierten en cerdos. Los hoggets son de aproximadamente de 13 meses a 2 años de edad.
¿Qué edad tiene el cordero antes de convertirse en cordero?
Un cordero es una oveja que tiene menos de 1 año; entre 1 y 2 años lo encontrará vendido como 'hogget', que tiene un sabor más fuerte y una pulpa un poco menos tierna; cualquier cosa que tenga más de 2 años se llama cordero, que tiene mucho más sabor, pero también una carne más dura que necesitará una cocción lenta para ablandarse.
¿En qué mes se sacrifican los corderos?
Los corderos destinados a la carne generalmente se envían al matadero entre los de cinco a ocho meses de edad.
¿Los cerdos pueden tener corderos?
La condición de los cerdos se evaluará de forma continuamente y se realizarán cambios a la luz de las tendencias en la condición. Dos semanas después del parto, los comederos lentos se introducen en los cerdos que están criando corderos jóvenes. Esto mantiene a los corderos en marcha y ayuda a evitar un gran lote de 'tailenders'.
¿Es mejor el cerdo que el cordero?
Ampliamente considerado como la mejor calidad para comer. Hogget: 15 o 16 meses. Carne más oscura con un sabor más rico y fuerte que el cordero. Se adapta bien a la cocción lenta, aunque el lomo de cerdo se puede freír rápidamente.
