El método Kjeldahl de análisis de nitrógeno es el estándar mundial para calcular el contenido de proteínas en una amplia variedad de materiales que van desde alimentos para humanos y animales, fertilizantes, aguas residuales y combustibles fósiles.
¿Para qué sirve el método Kjeldahl?
El método Kjeldahl de análisis de nitrógeno es el estándar mundial para calcular el contenido de proteínas en una amplia variedad de materiales que van desde alimentos para humanos y animales, fertilizantes, aguas residuales y combustibles fósiles.
¿Por qué se prefiere el método Kjeldahl?
Ventajas. El método Kjeldahl se usa ampliamente a nivel internacional y sigue siendo el método estándar para la comparación con todos los demás métodos. Su universalidad, alta precisión y buena reproducibilidad lo han convertido en el método principal para la estimación de proteínas en los alimentos. Desventajas.
¿Cuál es el propósito de hacer el experimento de Kjeldahl en la industria?
Resumen de la aplicación
El método Kjeldahl es un método analítico para la determinación cuantitativa de nitrógeno en sustancias químicas. Fue desarrollado originalmente por Johan Kjeldahl en 1883 para medir la cantidad de proteína en el grano utilizado para producir cerveza.
¿Cómo determina el nitrógeno el método Kjeldahl?
Se forma un depósito ácido de sulfato de amonio, que luego se disuelve en agua. La solución se alcaliniza con NaOH y se calienta para destilar el amoníaco en un exceso de ácido estándar (sulfúrico). El exceso de ácido estitulado por retroceso con NaOH estándar para determinar la cantidad de amoníaco y, por lo tanto, de nitrógeno.
