El café empacado es el proceso de encerrar el café tostado (en grano o molido) para protegerlo de la luz solar, la humedad y el oxígeno, con el objetivo de preservar el sabor del café y características aromáticas, y también para contener el café en porciones controladas para facilitar su venta.
¿Por qué el café se envasa al vacío?
Cuando el café se envasa al vacío, los fabricantes eliminan el aire y, por lo tanto, el oxígeno de la bolsa de café para proteger el sabor y el aroma del café; este es el mismo objetivo que con las bolsas enjuagadas con nitrógeno.
¿Cuál es el propósito de las bolsas de café?
Si bien es posible que haya escuchado o pensado que el orificio en la parte superior de las bolsas de café está ahí para liberar la sensacional fragancia de los granos de café tostados, en realidad cumple una función diferente y más práctica. El respiradero de la bolsa de café está para mantener su café fresco y delicioso durante el mayor tiempo posible.
¿Cómo se envasa el café?
En términos generales, es mejor almacenar el café en un recipiente hermético para evitar que entre oxígeno, humedad y luz. Hay una excepción. Si los granos de café se han tostado recientemente, aún pueden liberar gases de dióxido de carbono.
¿De qué está hecho el empaque del café?
Sostenibilidad: la mayoría de los envases de café están hechos de aluminio, papel, polietileno y otros multilaminados. Como el café es sensible a factores externos como el oxígeno, la humedad y los rayos UV, el empaquedebe tener barreras, que generalmente son laminados de 3 o 2 capas.