Skirret es una planta cuyas raíces y tallos son comestibles. Las finas raíces blancas, una vez cocidas, poseen un sabor dulce que recuerda a las zanahorias y una textura similar a la de las patatas.
¿Son comestibles las hojas de falda?
Primero, la falda es deliciosa. Tiene una textura harinosa, un poco como una patata, debido a los altos niveles de almidón. Su sabor es único, pero vagamente a zanahoria, lo que no sorprende, ya que proviene de la polifacética familia de las zanahorias (Apiaceae). Necesita muy poca cocción.
¿Dónde puedo plantar una falda?
Elija un sitio en un área ligeramente sombreada. A Skirret le gusta un pH del suelo de 6 a 6.5. En el jardín, siembre las semillas en filas espaciadas de 12 a 18 pulgadas (30,5 a 45,5 cm) de distancia con seis pulgadas (15 cm)
¿La salsifí es una planta perenne?
El salsifí común es una planta perenne o bienal de hoja ancha. Es común en tierras agrícolas y en otras áreas alteradas. Se encuentra en toda California, excepto en la Gran Cuenca y los desiertos, hasta aproximadamente 5600 pies (1700 m). La raíz primaria y otras partes de la planta son comestibles.
¿Cómo se hace una falda?
Para preparar una falda para la mesa, simplemente frote las raíces y córtelas en longitudes adecuadas para cocinar. Se pueden hervir con un poco de sal y servir, como el salsifí o las chirivías, con mantequilla. Las raíces se pueden guisar, estofar, hornear, rebozar o hacer crema.
