Espesar con harina Por cada taza de líquido en su curry, prepare 2 cucharaditas de harina añadidas con suficiente agua para hacer una papilla. Vierta la mezcla, revolviendo constantemente. Haz esto cerca del final del proceso de cocción, ya que la salsa puede espesarse bastante rápido y puede pegarse al fondo de la sartén si la cocinas demasiado.
¿Cómo hago para que mi curry sea más espeso?
Cómo espesar la salsa de curry
- Cocinar sin tapa. Para espesar la salsa de curry, sugerimos primero lo más simple. …
- Lentejas. Agregar una cucharada o dos de lentejas rojas ayudaría a espesar un poco el curry indio. …
- Leche de coco o yogur. …
- Maicena o polvo de arrurruz. …
- Puré de patatas. …
- Nueces molidas. …
- Roux.
¿Por qué mi curry está tan aguado?
Cuando hacemos curry chino o tailandés, se vuelven aguados cuando añadimos verduras. Es mejor sofreír las verduras antes de añadirlas a cualquier curry. Incluso si desea agregar vegetales a un curry indio, sofríalos. Las verduras hacen que el curry quede demasiado aguado cuando están poco cocidas.
¿Puedo usar harina común para espesar el curry?
La manera más fácil de espesar una salsa con harina común es hacer una lechada de harina. Simplemente mezcle partes iguales de harina y agua fría en una taza y cuando esté suave, agregue a la salsa. … Es ideal para espesar pequeñas cantidades de líquido, como una salsa de sartén. Añadir una pequeña cantidad auna sartén caliente de salsa y bata hasta que se mezclen.
¿Cuándo debo espesar mi curry?
Deje que el curry hierva a fuego lento hasta que se reduzca.
Remueva el curry mientras se reduce para probar la consistencia. Deje que el curry se reduzca hasta que esté tan espeso como desee. El tiempo varía mucho según el tipo de curry, así que vigile su curry a medida que se espesa. Puede reducirse en unos minutos o puede necesitar 10 a 20 minutos para espesar.
