Una laminadora de masa de mostrador o de mesa es una pieza de equipo industrial que los panaderos pueden usar para hacer la masa en grandes cantidades sin tomar mucho tiempo. Es perfecto para restaurantes y panaderías con toneladas de pedidos de comidas favoritas, incluidos pasteles, pasta y pizza.
¿Para qué se utiliza un rodillo de masa?
Las laminadoras de masa usan rodillos para aplanar la masa hasta lograr un grosor consistente. El proceso elimina los gases, desarrolla el gluten (en la masa que tiene gluten) y endurece la masa.
¿Qué es la máquina de rodillos de masa?
Un rodillo de masa automático hace que extender la masa sea mucho más fácil. … La gama incluye rodillos de masa dobles e individuales, así como rodillos de masa ideales para extender fondant.
¿Qué es el divisor de masa?
Los divisores de masa se se utilizan en panaderías para dividir grandes volúmenes de masa en cantidades del mismo tamaño, utilizando uno o dos pistones o un cuchillo. Las divisoras de masa utilizadas para la producción de lotes pequeños funcionan con una acción manual en lugar de mecánica, con peligros aislados durante la división de la masa.
¿Cómo se dividen 3 masas?
Una buena forma de porcionar la masa para panecillos
- Voltea la masa sobre la encimera y presiónala suavemente para obtener un cuadrado áspero de grosor parejo.
- Usando un raspador de banco, divida el cuadrado en tercios con 2 cortes horizontales, deteniéndose a unas pocas pulgadas de los lados.
- Separe los extremos cortados de la masa.
- Mantenertirando de la masa para formar un tronco de igual ancho.
