La comida cajún es una comida robusta y rústica, que se encuentra a lo largo de los pantanos de Luisiana, una combinación de las cocinas francesa y sureña. Fue traído a Luisiana por los franceses que emigraron al estado desde Nueva Escocia hace 250 años y usaban alimentos directamente de la tierra.
¿De qué nacionalidad es el pollo cajún?
Los estilos de cocina cajún se originaron en Louisiana a partir de un grupo de personas que tenían sus raíces en Francia pero eran inmigrantes en Canadá. Fueron exiliados de Canadá y finalmente se establecieron en los pantanos y pantanos del sur de Luisiana. Se les conoce como acadianos y son un grupo cultural único con su propio idioma.
¿Dónde se originó el cajún?
La gente que se convertiría en cajún provenía principalmente de las áreas rurales de la región de Vendée, en el oeste de Francia. En 1604, comenzaron a establecerse en Acadie, ahora Nueva Escocia, Canadá, donde prosperaron como agricultores y pescadores.
¿La cajún es mexicana?
Históricamente, los habitantes de Luisiana de ascendencia acadia también se consideraban criollos de Luisiana, aunque hoy en día a menudo se representa a cajún y criollo como identidades separadas. La mayoría de los cajún son de ascendencia francesa.
¿Quién inventó el pollo cajún?
Cómo Chef Paul Prudhomme Inventó la comida fusión cajún-criolla: el chef de sal Paul Prudhomme, quien murió el jueves a los 75 años, revolucionó la cocina cajún y criolla y ayudó a popularizarla en todo el mundo.