La leche de cabra, en primer lugar, obtiene su sabor de la presencia de ácidos grasos de cadena corta y media. Estos son ácidos grasos que le dan a la leche su sabor particular. Es ese sabor herbáceo, caprino y terroso que obtienes principalmente cuando comes queso de cabra. Es muy diferente a la leche de vaca.
¿Por qué mi leche de cabra sabe mal?
La tendencia a que tenga un sabor fuerte o a cabra es un resultado de cómo se manipula. La leche de cabra tiene una gran cantidad de ácido láctico, y este ácido láctico puede multiplicarse rápidamente en temperaturas cálidas en el transcurso de 3 a 4 días.
¿La leche de cabra sabe igual que la leche de vaca?
Muchos dicen que el sabor de la leche de cabra es ligeramente más dulce que el de la leche de vaca. Sin embargo, la leche de cabra producida en masa que se vende en la mayoría de las tiendas puede tener un sabor "cabra" debido a los diferentes métodos de procesamiento, envasado y pasteurización. (Consulte Consejos y solución de problemas para obtener leche de cabra con mejor sabor).
¿Tiene buen sabor la leche de cabra?
Manipulada correctamente, la leche fresca de cabra sabe bien. Es muy similar a la leche entera de vaca. La mayoría de la gente ni siquiera puede notar la diferencia.
¿La fórmula de leche de cabra sabe diferente?
A menudo nos preguntan, "¿a qué sabe la leche de cabra" y "¿la leche de cabra sabe diferente a la leche de vaca"? Bueno, ¡nos alegramos de que hayas preguntado! Si bien la leche de cabra tiene un sabor ligeramente diferente al de la leche de vaca, es suave y fresca, perfecta para los jóvenescapullos.
