Nombrado por este icónico plato de caza, el pub The Jugged Hare en Londres está perfectamente ubicado para ofrecer la mejor receta para este estofado de liebre carnoso. No se desanime por el uso de sangre de liebre, agrega profundidad y sabor al plato terminado.
¿Cuál es el significado de jugged liebre?
jugged hare en inglés americano
sustantivo. un guiso hecho de conejo salvaje, generalmente cocinado en un cántaro de barro o en una olla de piedra.
¿A qué sabe la liebre?
Las liebres son vegetarianas y la mayoría de ellas son activas por la noche. La carne tiene una buena textura y realmente sabe más a pollo que a carne roja, pero con un claro sabor a caza.
¿Qué se juega en la producción de alimentos?
Jugged significa guisar durante mucho tiempo en un recipiente bien tapado, como en Jugged Hare. Por lo general, se cocina en una jarra o cazuela de gres o loza, a veces se agrega algo de la sangre del animal al líquido de cocción. La liebre en jarra suele marinarse y cocinarse con vino tinto y bayas de enebro.
¿Qué es la civeta conejo?
La civeta de conejo es un plato clásico de la cocina francesa. … En estos días, el nombre se refiere a trozos de carne, marinados y luego cocinados lentamente en vino tinto con tocino, champiñones y cebollas. Este sabroso guiso o cazuela, con su carne muy tierna, es como me hacía mi abuela Jeanne cuando era pequeña.
