El jugo pasteurizado se se calienta a una temperatura alta durante un breve período de tiempo antes de venderse. Al pasteurizar el jugo, se eliminan los patógenos (gérmenes) que pueden estar presentes en el líquido. El otro 2 por ciento del jugo o la sidra sin pasteurizar puede contener bacterias dañinas que enferman a algunas personas.
¿Por qué el jugo pasteurizado es malo?
Cuando pasteurizas algo, calientas el jugo matando cualquier bacteria mala pero en el proceso, matas muchos nutrientes vitales. Cuando hablamos de nutrientes, nos referimos a cosas como vitaminas y minerales. El calor hace que las vitaminas comiencen a degradarse y desestabilizarse.
¿Es saludable el jugo pasteurizado?
¿La pasteurización reduce los nutrientes del jugo? La mayoría de los jugos pasteurizados comerciales se calientan a unos 85 °C (185 °F) durante unos 16 segundos para destruir los patógenos que puedan estar presentes. Estos productos son tan nutritivos como si no se calentaran. Saben bien y duran mucho más que los jugos sin tratar.
¿Cómo saber si el jugo está pasteurizado?
Actualmente, no hay manera de saber si los jugos en una caja del refrigerador han sido pasteurizados, si la etiqueta no lo dice. Sin embargo, es seguro asumir que el jugo envasado o enlatado que no se mantiene bajo refrigeración ha sido pasteurizado. La mayoría de los jugos que se venden en los Estados Unidos están pasteurizados; solo alrededor del 2 por ciento no lo es.
¿Es seguro el jugo sin pasteurizar?
La mayoría de los jugos en los Estados UnidosUnidos está pasteurizado para matar bacterias dañinas. El pequeño porcentaje restante de jugo vendido no está pasteurizado. El jugo sin pasteurizar puede contener bacterias dañinas que podrían enfermar a algunas personas. … Beber jugos sin pasteurizar ha provocado brotes graves de enfermedades transmitidas por los alimentos.
