El aspecto visual de una morena es repulsivo cuando se ve por primera vez y su carne, si no se prepara correctamente, está llena de huesos. Pero, su suave piel gelatinosa y su maravilloso sabor constituyen un auténtico manjar. También hace un caldo exquisito, utilizado para cocinar arroces y bases de pescado.
¿Son venenosas las morenas?
Las morenas no son venenosas: la complicación más común de la picadura de una morena es una infección. Las mordeduras más graves pueden requerir puntos de sutura y algunas pueden causar lesiones a largo plazo, como la pérdida de un dedo o una parte del cuerpo. Trate de evitar pasar demasiado tiempo cerca de los hábitats conocidos de anguilas y mantenga la distancia si ve uno.
¿Las morenas saben bien?
Utsubo (morenas) tienen un aspecto bastante aterrador, hasta el punto de que en japonés se les conoce como los "gánsteres del mar". Pero una vez que vas más allá de su aspecto, la carne de la anguila morena es espesa y tierna, con un sabor ligero y agradable similar al del pollo. La piel tiene un alto contenido de colágeno y tiene un rico sabor a umami.
¿Qué sabor tienen las morenas?
Valor alimenticio: aunque las morenas en los trópicos rara vez se comen debido al peligro de envenenamiento por ciguatera, las morenas de California son seguras y se consideran buenas para comer, al menos la parte frontal de la anguila. La pulpa es de color blanco y se considera sabrosa con un sabor ligeramente dulce; la textura es un poco blanda.
¿Se puede comer morena cruda?
La sangre cruda de la Moray estóxico y venenoso. Si lo cocinas bien se vuelve inofensivo.
