Crear se usa para referirse a varios procesos culinarios diferentes. Al hornear, es la mezcla de ingredientes con una forma blanda de una grasa sólida. Cuando un plato se describe como "a la crema", puede significar que ha sido escalfado en leche, crema o un líquido similar.
¿Qué significa batir y cocinar?
Técnicamente, hacer crema significa mezclar la mantequilla y el azúcar a una velocidad moderadamente alta hasta que estén bien mezclados, esponjosos y de color amarillo pálido. A menudo es el primer paso en una receta de galletas o pasteles y forma la base a la que se agregan otros ingredientes.
¿Por qué se llama crema?
Teóricamente, este refresco de crema tiene su propia historia; existe una larga tradición de bebidas carbonatadas con claras de huevo batidas y diversos aromas. Es posible que la crema en el nombre provenga de la crema de tártaro, un ingrediente que estabiliza las claras de huevo batidas y evita que el almíbar se cristalice.
¿Cómo se hace el método de crema?
También conocido como el método de 'manteca de azúcar', el azúcar y la grasa de manteca se mezclan primero y luego se baten mediante mezcla añadida. Durante la formación de crema, se forman pequeñas celdas de aire que luego se incorporan a la mezcla. Esta mezcla se vuelve más grande en volumen y más suave en consistencia.
¿Qué son las mezclas para hacer crema?
Crear crema es el proceso de mezclar mantequilla blanda y azúcar de manera que se formen pequeñas burbujas en la mezcla. A medida que se bate la mantequilla y el azúcar,el azúcar corta la mantequilla, lo que crea esas burbujas.
