¿Qué es la harina tratada térmicamente? La harina tratada con calor se ha calentado a un rango de temperatura óptima de 210 °F a 230 °F durante 60 minutos. Puede: Prolongar la vida útil.
¿Cómo se hace harina tratada térmicamente en casa?
Hay dos formas principales de tratar la harina con calor para que sea segura para comer en la masa comestible para galletas. El método más fácil es calentar la harina en el microondas a temperatura alta hasta que alcance los 74 °C en todo el tiempo. Use un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que haya alcanzado los 74 °C, luego incorpórelo a su receta de masa comestible para galletas como de costumbre.
¿Cuál es la diferencia entre la harina tratada térmicamente y la harina normal?
La harina normal que no ha sido tratada térmicamente puede contener bacterias desagradables como E. Coli. … El tratamiento térmico es una forma de matar los gérmenes desagradables, pero mantiene la harina utilizable para mezclarla con la masa para galletas. La harina cruda se calienta a temperaturas lo suficientemente altas, de principio a fin, para asegurarse de que se erradiquen todas las bacterias dañinas.
¿Es necesario tratar la harina con calor?
La harina es un ingrediente crudo y un potencial portador de patógenos transmitidos por los alimentos. La cocción adecuada puede eliminar bacterias potenciales, pero no hay evidencia de que el tratamiento térmico de la harina en un horno o microondas, como recomiendan muchos blogs de alimentos, elimine estos patógenos.
¿Cuánto tiempo se debe calentar la harina?
Coloque la harina en el tazón y cocine en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos a la vez, revolviendo entre cada intervalo. Revuelva bien para asegurarse de que ninguno de los ingredientesquemaduras (los microondas tienen esos puntos calientes complicados).
