La clave del éxito: no engrasar el molde antes de poner la masa; es innecesario y puede hacer que la masa se pegue. Desdoble la masa y colóquela en el molde sin estirarla ni jalarla.
¿Debería engrasar un molde para tarta?
Si está forrando su molde con masa para pay o tarta antes de llenarlo, no hay necesidad de engrasar el molde. Todo lo demás requiere una sartén muy bien engrasada. Las recetas que no están escritas para moldes para tartas probablemente producirán más masa de la que puede contener un molde para tartas.
¿Qué usas para engrasar un molde de tarta?
Si aún no tienes mucha suerte al sacar la tarta de la envoltura, puedes rociar ligeramente la lata con spray antiadherente, aceite o grasa con una capa muy ligera de mantequilla.
¿Engrasas un molde para pastelería?
Al hacer un pastel o una tarta no es necesario engrasar el molde antes de cubrirlo con la masa: el alto contenido de mantequilla en la masa evitará naturalmente que se pegue la lata.
¿Cómo evitas que la masa quebrada se pegue a la lata?
Si está haciendo pasteles pequeños, puede untar un poco de aceite de girasol en papel para horno o encerado y doblarlo en el molde. Aunque la tarta se pegará a este papel, y tendrás que arrancarla después de la cocción, al menos evitarás que la mezcla se pegue al molde.
